La Sidrería Restaurante La Lonja de Santolaya es una empresa familiar abierta en mayo de 2007 tras más de un año de obras, rehabilitación y restauración de la antigua casona en que se encuentra. El resultado es un vistoso y acogedor complejo formado por bar-sidrería, varios comedores y una sala de celebraciones y espichas en que también se realizan exposiciones y reuniones. Las estancias están decoradas con antigüedades restauradas y con un estilo colorista.
La Lonja de Santolaya está regentada por Carmen Soto Guerra, artista multidisciplinar: poeta, escritora, psicorientóloga, pintora, restauradora, decoradora y chef.
La Lonja de Santolaya ofrece cocina tradicional asturiana y otros platos típicos a base de productos de calidad y un especial cariño y saber hacer de la chef, en un entorno cercano y familiar.
En La Lonja de Santolaya hay arte por todos lados.
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