ESPECIALIDADES (POR ENCARGO o EN CARTA)

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Estas son algunos de las especialidades que se ofrecen en la carta, en menús de fin de semana ó festivos, jornadas gastronómicas, celebraciones, comidas para grupos etc.

1º)

- Fabada asturiana con compango de la comarca

- Fabes con calamares en su tinta.

- Pote asturiano (fabes, berza y patata) con compango de la comarca

- Olla La Lonja de verduras y hortalizas de la huerta con aromas del bosque- Arroz con pitu de aldea y verdurinas

- Marmitako de arroz con bonito, langostinos y verdurinas

- Ensalada foresta con diferentes lechugas, frutos secos, queso brie, miel y setas de temporada

- Ensalada de queso de cabra, lechuga, cebolla, manzana, miel, avellanas, nuece, pasas, dátiles y vinagreta a la mostaza

- Ensalada con pastel de cabracho

- Ensalada templada de quesos

- Revuelto del tiempo con embutido de jabalí y huevos de casa

2º)

- Pitu de aldea guisado en salsa de la huerta, con patatines ó arroz caldoso

- Pitu montesín en salsa con setas, castañas y compota de manzana a la sidra- Jabalí guisado en salsa agridulce con guarnición de berenjenas ó patatines

- Escalopines de ternera al Cabrales D.O. y patatines

- Lomo sobre cama de salsa vegetal y cinta de compota de manzana con patatines

- Lomo relleno acompañado de ratatouille (pisto a la francesa) y patatines

- Entrecot de ternera con Cabrales D.O. ó a la pimienta y patatines

- Tortu del Indiano: Torto de maiz, chorizo de la comarca, jamón serrano y huevo de casa

- Tortu de la Indiana: Torto de maiz, morcilla de la comarca, queso Cabrales D.O. y huevo de casa

- Merluza fresca a la sidra con guarnición

- Bacalao a la vizcaína con guarnición

- Bonito a la plancha con patatines y crujiente de cebolla

- Lenguado meniere con guarnición

3º) Postres Caseros:

- Fayuela (frixuelo) rellena de compota o crema de arroz con leche, bañada en caramelo de cítricos.

- Tarta indiana (receta original de La Lonja) a base de harina de maiz, rellena y cubierta de diversos chocolates que se sirve templada y bañada en caramelo de cítricos

- Arroz con leche requemado ó con canela

- Bizcocho de avellana, chocolates y bañado en leche condensada

- Bizcocho de coco recubierto de chocolate

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